La promesse d'une fraîcheur
Nos huiles d'olive monovariétales typiquement provençales
Ces huiles monovariétales sont des huiles d’olive pures, élaborées à partir d’une seule et même variété d’olive. Nous fabriquons quatre huiles monovariétales aux arômes fruités verts en utilisant exclusivement les variétés d’olives de notre verger : la Salonenque, la Grossane, la Bouteillan et l’Aglandau.
Entre octobre et décembre, chaque variété est récoltée séparément, à son stade de maturité optimale, puis transformée dans notre moulin.
Chaque huile produite exprime les saveurs propres à la variété d’olive dont elle est issue. Nos huiles monovariétales libèrent ainsi à l’état brut la large palette de saveurs des variétés d’olives les plus fines de provence. Elles sont une invitation à une expérience sensorielle inédite.
Notre AOP Provence Mas des Bories
L’appellation d’origine protégée “Huile d’olive de Provence” tire son identité des variétés d’olives utilisées dans sa fabrication et de son origine géographique.
Notre huile d’olive AOP de Provence est un assemblage créé exclusivement à partir de nos huiles monovariétales et dans le strict respect du cahier des charges de l’appellation.
L’assemblage change chaque année en fonction de la saveur et typicité de chacune des huiles monovariétales rentrant dans sa composition.
Nos créations du jardin
Olive & citron : d’inspiration du savoir-faire ancestral des mouliniers italiens, les olives sont broyées avec les citrons bios de notre jardin, fraîchement cueillis. Pendant le malaxage, l’huile d’olive capture les arômes des zestes de citron, offrant une fraîcheur croquante et des notes citronnées naturelles.
Olive & basilic : naturellement aromatique, notre huile d’olive au basilic est élaborée en broyant ensemble les olives et feuilles de basilic du jardin. Celles-ci ont été récoltées tout au long du printemps et de l’été, puis conservées au froid jusqu’à leur utilisation au moulin.
Organic Provence Mas des Bories
Notre huile d’olive vierge extra bio est produite dans notre moulin, certifié bio.
Il s’agit d’un assemblage de variétés d’olives provençales, principalement Salonenque et Aglandau, cultivées dans la région de Salon de Provence.
Notre qualité récompensée
Depuis plus de 15 ans, nos huiles d’olive sont reconnues pour leur fraîcheur exceptionnelle et ainsi récompensées par plus de vingt-cinq prix décernés par les professionnels du secteur en France et à l’étranger.
France
2024
2023
2019
2018
2011
2009
2005
France
2022
2020
2010
France
2018
2016
2014
2011
2007
2005
France
2019
2010
U.S.A.
2024
2023
2022
2024
2009
2008
2007
Canada
Allemagne
Nos huiles d'olive monovariétales typiquement provençales
Ces huiles monovariétales sont des huiles d’olives pures, élaborées à partir d’une seule et même variété d’olive. Nous fabriquons quatre huiles monovariétales aux arômes fruités verts en utilisant exclusivement les variétés d’olives de notre verger : la Salonenque, la Grossane, la Bouteillan et l’Aglandau.
Entre octobre et décembre, chaque variété est récoltée séparément, à son stade de maturité optimale, puis transformée dans notre moulin.
Chaque huile produite exprime les saveurs propres à la variété d’olive dont elle est issue. Nos huiles monovariétales libèrent ainsi à l’état brut la large palette de saveurs des variétés d’olives les plus fines de provence. Elles sont une invitation à une expérience sensorielle inédite.
Notre AOP Provence Mas des Bories
L’appellation d’origine protégée “Huile d’olive de Provence” tire son identité des variétés d’olives utilisées dans sa fabrication et de son origine géographique.
Notre huile d’olive AOP de Provence est un assemblage créé exclusivement à partir de nos huiles monovariétales et dans le strict respect du cahier des charges de l’appellation.
L’assemblage change chaque année en fonction de la saveur et typicité de chacune des huiles monovariétales rentrant dans sa composition.
Nos créations du jardin
Olive & citron : d’inspiration du savoir-faire ancestral des mouliniers italiens, les olives sont broyées avec les citrons bios de notre jardin, fraîchement cueillis. Pendant le malaxage, l’huile d’olive capture les arômes des zestes de citron, offrant une fraîcheur croquante et des notes citronnées naturelles.
Olive & basilic : naturellement aromatique, notre huile d’olive au basilic est élaborée en broyant ensemble les olives et feuilles de basilic du jardin. Celles-ci ont été récoltées tout au long du printemps et de l’été, puis conservées au froid jusqu’à leur utilisation au moulin.
Organic Provence Mas des Bories
Notre huile d’olive vierge extra bio est produite dans notre moulin, certifié bio.
Il s’agit d’un assemblage de variétés d’olives provençales, principalement Salonenque et Aglandau, cultivées dans la région de Salon de Provence.
Notre qualité récompensée
Depuis plus de 15 ans, nos huiles d’olive sont reconnues pour leur fraîcheur exceptionnelle et ainsi récompensées par plus de vingt-cinq prix décernés par les professionnels du secteur en France et à l’étranger.