La promesse d'une fraîcheur

Nos huiles d'olive monovariétales typiquement provençales

Ces huiles monovariétales sont des huiles d’olive pures, élaborées à partir d’une seule et même variété d’olive. Nous fabriquons quatre huiles monovariétales aux arômes fruités verts en utilisant exclusivement les variétés d’olives de notre verger : la Salonenque, la Grossane, la Bouteillan et l’Aglandau.

Entre octobre et décembre, chaque variété est récoltée séparément, à son stade de maturité optimale, puis transformée dans notre moulin.

Chaque huile produite exprime les saveurs propres à la variété d’olive dont elle est issue. Nos huiles monovariétales libèrent ainsi à l’état brut la large palette de saveurs des variétés d’olives les plus fines de provence. Elles sont une invitation à une expérience sensorielle inédite.

Une collection de saveurs

L'essence même de la Provence

Notre AOP Provence Mas des Bories

L’appellation d’origine protégée “Huile d’olive de Provence” tire son identité des variétés d’olives utilisées dans sa fabrication et de son origine géographique.

Notre huile d’olive AOP de Provence est un assemblage créé exclusivement à partir de nos huiles monovariétales et dans le strict respect du cahier des charges de l’appellation.

L’assemblage change chaque année en fonction de la saveur et typicité de chacune des huiles monovariétales rentrant dans sa composition. 

Nos créations du jardin

Olive & citron : d’inspiration du savoir-faire ancestral des mouliniers italiens, les olives sont broyées avec les citrons bios de notre jardin, fraîchement cueillis. Pendant le malaxage, l’huile d’olive capture les arômes des zestes de citron, offrant une fraîcheur croquante et des notes citronnées naturelles.

Olive & basilic : naturellement aromatique, notre huile d’olive au basilic est élaborée en broyant ensemble les olives et feuilles de basilic du jardin. Celles-ci ont été récoltées tout au long du printemps et de l’été, puis conservées au froid jusqu’à leur utilisation au moulin.

Organic Provence Mas des Bories

Notre huile d’olive vierge extra bio est produite dans notre moulin, certifié bio.

Il s’agit d’un assemblage de variétés d’olives provençales, principalement Salonenque et Aglandau, cultivées dans la région de Salon de Provence. 

logo officiel bio européen pour mas des bories
logo officiel agriculture biologique pour mas des bories

Une collection de saveurs

L'essence même de la Provence

Notre qualité récompensée

Depuis plus de 15 ans, nos huiles d’olive sont reconnues pour leur fraîcheur exceptionnelle et ainsi récompensées par plus de vingt-cinq prix décernés par les professionnels du secteur en France et à l’étranger.

France

prix paris medaille or huile olive vierge extra du mas des bories

2024
2023
2019
2018
2011
2009
2005

France

prix paris medaille argent huile olive vierge extra du mas des bories

2022
2020
2010

France

prix region paca medaille or huile olive vierge extra mas des bories

2018
2016
2014
2011
2007
2005

France

prix region paca medaille argent huile olive vierge extra mas des bories

2019
2010

U.S.A.

NYIOOC 2023 à New York competition medaille d'or reçu par Mas des Bories

2023
2022

prix los angeles medaille or huile d'olive vierge extra mas des bories

2009
2008
2007

Canada

prix canada 2011 olive d'or huile olive vierge extra mas des bories
prix canada 2010 olive de bronze huile olive vierge extra mas des bories
prix canada 2009 olive or huile olive vierge extra mas des bories

Allemagne

prix hambourg 2008 huile olive vierge extra grossane
prix hambourg 2006 huile olive vierge extra
Pour produire les huiles monovariétales, les olives sont cueillies et immédiatement apportées au moulin du mas des bories

Nos huiles d'olive monovariétales typiquement provençales

Ces huiles monovariétales sont des huiles d’olives pures, élaborées à partir d’une seule et même variété d’olive. Nous fabriquons quatre huiles monovariétales aux arômes fruités verts en utilisant exclusivement les variétés d’olives de notre verger : la Salonenque, la Grossane, la Bouteillan et l’Aglandau.

Entre octobre et décembre, chaque variété est récoltée séparément, à son stade de maturité optimale, puis transformée dans notre moulin.

Chaque huile produite exprime les saveurs propres à la variété d’olive dont elle est issue. Nos huiles monovariétales libèrent ainsi à l’état brut la large palette de saveurs des variétés d’olives les plus fines de provence. Elles sont une invitation à une expérience sensorielle inédite.

Une collection de saveurs
L'essence même de la Provence

jus d'huile d'olive monovariétale fraîchement pressé au moulin du mas des bories

Notre AOP Provence Mas des Bories

L’appellation d’origine protégée “Huile d’olive de Provence” tire son identité des variétés d’olives utilisées dans sa fabrication et de son origine géographique.

Notre huile d’olive AOP de Provence est un assemblage créé exclusivement à partir de nos huiles monovariétales et dans le strict respect du cahier des charges de l’appellation.

L’assemblage change chaque année en fonction de la saveur et typicité de chacune des huiles monovariétales rentrant dans sa composition.

cueillette des feuilles de basilic fraiches au moulin du mas des bories pour la production des huiles d'olive monovariétales

Nos créations du jardin

Olive & citron : d’inspiration du savoir-faire ancestral des mouliniers italiens, les olives sont broyées avec les citrons bios de notre jardin, fraîchement cueillis. Pendant le malaxage, l’huile d’olive capture les arômes des zestes de citron, offrant une fraîcheur croquante et des notes citronnées naturelles.

Olive & basilic : naturellement aromatique, notre huile d’olive au basilic est élaborée en broyant ensemble les olives et feuilles de basilic du jardin. Celles-ci ont été récoltées tout au long du printemps et de l’été, puis conservées au froid jusqu’à leur utilisation au moulin.

olivier et ses olives dans l'oliveraie du mas des bories agriculture biologiques

Organic Provence Mas des Bories

Notre huile d’olive vierge extra bio est produite dans notre moulin, certifié bio.

Il s’agit d’un assemblage de variétés d’olives provençales, principalement Salonenque et Aglandau, cultivées dans la région de Salon de Provence. 

logo officiel bio européen pour mas des bories
logo officiel agriculture biologique pour mas des bories

Une collection de saveurs
L'essence même de la Provence

Notre qualité récompensée

Depuis plus de 15 ans, nos huiles d’olive sont reconnues pour leur fraîcheur exceptionnelle et ainsi récompensées par plus de vingt-cinq prix décernés par les professionnels du secteur en France et à l’étranger.

ensemble des médailles (logo) obtenues pour les huiles d'olives vierge extra du Mas des Bories