Un ancrage provençal
Un terroir à forte identité et son oliveraie traditionnelle
Dans une campagne sauvage, sur les hauteurs de Salon de Provence, l’oliveraie du Mas des Bories s’étend sur un terroir d’exception, bordé de pins d’Alep, chênes, genets et garrigue.
L’oliveraie est formée de 1700 arbres âgés de 30 à 50 ans. Nous y cultivons des variétés d’olives locales, adaptées au terroir telles que la Salonenque, la Bouteillan, la Grossane et l’Aglandau.
Nos oliviers sont protégés par les collines qui surplombent le domaine, bénéficiant ainsi d’un micro-climat idéal, sec et ensoleillé, propice à la maturité des olives.
L’ensemble de la production est en appellation d’origine protégée (AOP) “Huile d’olive de Provence”, garantissant une traçabilité totale de nos produits et un savoir-faire éprouvé.
Notre moulin à huile au milieu des oliviers
Notre moulin prend part à l’écosystème local de Salon de Provence pour perpétuer la tradition des producteurs d’huile d’olive de Provence. Au-delà de la fabrication en propre à partir de nos oliviers, c’est aussi un outil de proximité pour tous les oléiculteurs de la région.
Installé et ouvert au public depuis 2011, le moulin évolue en permanence pour être un outil moderne et permettre d’extraire l’huile d’olive dès la collecte. A la pointe de la technologie, c’est un moulin à 2 phases provenant des meilleurs fournisseurs de Toscane.
Sa localisation au cœur même de l’oliveraie renforce l’optimisation et la simplification du traitement de nos olives en évitant toute oxydation dû au stockage. C’est un élément clef de notre engagement pour une huile de très grande qualité. Notre procédé d’extraction à froid sans aucun ajout permet d’obtenir une huile d’olive de Provence vierge extra la plus naturelle et saine possible.
Oliviers de Provence
plantés sur le domaine
Tonnes d'olives
triturées / an
Un paysage rural typiquement provençal
Le domaine du Mas des Bories abrite un patrimoine vernaculaire de constructions en pierre sèche datant du 19ème siècle.
Art paysan par excellence, ces constructions réalisées par empilement de pierres, sans aucun liant, sont inscrites au patrimoine immatériel culturel de l’Unesco.
Elles jouent un rôle primordial dans la conservation du paysage naturel. En effet, elles préservent notamment la biodiversité locale, offrant un habitat très recherché à la flore et la faune provençales qui vivent imbriquées dans les pierres.
Une partie de nos profits vont à leur rénovation et conservation.
Un lieu qui se visite
Le domaine du Mas des Bories évoque une Provence où se mêlent art de vivre provençal et paysage pastoral.
Amateurs de découvertes, curieux ou amoureux d’huile d’olive, laissez-vous guider dans une expérience culturelle, visuelle et gustative.
Venez découvrir notre savoir-faire, avec des prestations sur mesure du particulier au professionnel, et des thèmes de visites pour petits et grands.
Découvrez ce paysage de Provence :
Un terroir à forte identité et son oliveraie traditionnelle
Dans une campagne sauvage, sur les hauteurs de Salon de Provence, l’oliveraie du Mas des Bories s’étend sur un terroir d’exception, bordé de pins d’Alep, chênes, genets et garrigue.
L’oliveraie est formée de 1700 arbres âgés de 30 à 50 ans. Nous cultivons y des variétés d’olives locales, adaptées au terroir telles que la Salonenque, la Bouteillan, la Grossane et l’Aglandau.
Nos oliviers sont protégés par les collines qui surplombent le domaine, bénéficiant ainsi d’un micro-climat idéal, sec et ensoleillé, propice à la maturité des olives.
L’ensemble de la production est en appellation d’origine protégée (AOP) “Huile d’olive de Provence”, garantissant une traçabilité totale de nos produits et un savoir-faire éprouvé.
Notre moulin à huile au milieu des oliviers
Notre moulin prend part à l’écosystème local de Salon de Provence pour perpétuer la tradition des producteurs d’huile d’olive de Provence. Au-delà de la fabrication en propre à partir de nos oliviers, c’est aussi un outil de proximité pour tous les oléiculteurs de la région.
Installé et ouvert au public depuis 2011, le moulin évolue en permanence pour être un outil moderne et permettre d’extraire l’huile d’olive dès la collecte. A la pointe de la technologie, c’est un moulin à 2 phases provenant des meilleurs fournisseurs de Toscane.
Sa localisation au cœur même de l’oliveraie renforce l’optimisation et la simplification du traitement de nos olives en évitant toute oxydation dû au stockage. C’est un élément clef de notre engagement pour une huile de très grande qualité. Notre procédé d’extraction à froid sans aucun ajout permet d’obtenir une huile d’olive de Provence vierge extra la plus naturelle et saine possible.
Oliviers de Provence
plantés sur le domaine
Tonnes d'olives
triturées / an
Un paysage rural typiquement provençal
Le domaine du Mas des Bories abrite un patrimoine vernaculaire de constructions en pierre sèche datant du 19ème siècle.
Art paysan par excellence, ces constructions réalisées par empilement de pierres, sans aucun liant, sont inscrites au patrimoine immatériel culturel de l’Unesco.
Elles jouent un rôle primordial dans la conservation du paysage naturel. En effet, elles préservent notamment la biodiversité locale, offrant un habitat très recherché à la flore et la faune provençales qui vivent imbriquées dans les pierres.
Une partie de nos profits vont à leur rénovation et conservation.
Un lieu qui se visite
Le domaine du Mas des Bories évoque une Provence où se mêlent art de vivre provençal et paysage pastoral.
Amateurs de découvertes, curieux ou amoureux d’huile d’olive, laissez-vous guider dans une expérience culturelle, visuelle et gustative.
Venez découvrir notre savoir-faire, avec des prestations sur mesure du particulier au professionnel, et des thèmes de visites pour petits et grands.