Une aventure contemporaire
Claire de Fina Coutin, propriétaire exploitante du Mas des Bories
Agronome, passionnée d’huile d’olive depuis toujours, j’ai eu un coup de foudre pour le Mas des Bories, lieu magique où l’incomparable saveur des huiles qui y sont produites incarne si bien la magnifique et odorante nature provençale.
Après plusieurs années de vie professionnelle à l’étranger, notamment dans le secteur de l’agroalimentaire, j’ai racheté l’oliveraie et son moulin en 2019, portée par un désir profond de renouer avec la terre et mes racines provençales, mais aussi par l’envie de développer le savoir-faire et le rayonnement de l’huile d’olive de Provence.
Avec la marque Mas des Bories, j’ai fait le choix d’une approche artisanale qui m’offre un véritable espace de création et de liberté dans la production et l’association de saveurs uniques et rares, en explorant toujours plus loin la riche palette aromatique des différentes variétés d’olives de Provence.
Aujourd’hui, en étroite connexion avec la nature, je suis heureuse de perpétuer ce savoir-faire artisanal et de partager ma passion des huiles d’olive de grande qualité avec tous les amoureux de la gastronomie à la recherche de saveurs subtiles.
Le plaisir d'etre ensemble
Autour du moulin, toutes générations confondues, nous renouons avec la terre et la redécouverte du travail agricole et manuel.
Chaque année, à partir d’octobre, la récolte est une période intense qui s’étend sur cinq semaines. Autour d’une équipe professionnelle resserrée, famille et amis viennent prêter main forte dans les vergers.
Avec les chiens qui courent autour des arbres, les enfants qui jouent, les amis qui bavardent en triant les olives, les repas conviviaux … nous retrouvons le plaisir simple d’être ensemble.
Inspiration
L’huile d’olive vierge extra Mas des Bories doit son nom aux bories, ces petites cabanes en pierre sèche, pleines de charmes aux formes pures et arrondies, qui sont dispersées dans l’oliveraie et lui donne son identité.
Pour les paysans, les bories étaient aussi un moyen de débarrasser les champs des pierres tout en construisant des abris. Nous les utilisons encore pour empiler nos filets, nous reposer ou accueillir des projets artistiques.
J’ai voulu incorporer le dessin d’un borie dans le logo de la marque, comme expression de cette nature minérale qui caractérise la Provence et pour célébrer un artisanat toujours plus vivant et créatif que l’on retrouve dans la fabrication de nos huiles d’olive.
Le design de nos bouteilles, aux couleurs vives et solaires, parfois délavées, sont inspirées par cette heureuse alchimie de lumière et de chaleur qui caractérise le Mas des Bories.
Claire de Fina Coutin, PROPRIÉTAIRE EXPLOITANTE DU MAS DES BORIES
Agronome, passionnée d’huile d’olive depuis toujours, j’ai eu un coup de foudre pour le Mas des Bories, lieu magique où l’incomparable saveur des huiles qui y sont produites incarne si bien la magnifique et odorante nature provençale.
Après plusieurs années de vie professionnelle à l’étranger, notamment dans le secteur de l’agroalimentaire, j’ai racheté l’oliveraie et son moulin en 2019, portée par un désir profond de renouer avec la terre et mes racines provençales, mais aussi par l’envie de développer le savoir-faire et le rayonnement de l’huile d’olive de Provence.
Avec la marque Mas des Bories, j’ai fait le choix d’une approche artisanale qui m’offre un véritable espace de création et de liberté dans la production et l’association de saveurs uniques et rares, en explorant toujours plus loin la riche palette aromatique des différentes variétés d’olives de Provence.
Aujourd’hui, en étroite connexion avec la nature, je suis heureuse de perpétuer ce savoir-faire artisanal et de partager ma passion des huiles d’olive de grande qualité avec tous les amoureux de la gastronomie à la recherche de saveurs subtiles.
Le plaisir d'etre ensemble
Autour du moulin, toutes générations confondues, nous renouons avec la terre et la redécouverte du travail manuel.
Chaque année, à partir d’octobre, la récolte est une période intense qui s’étend sur cinq semaines. Autour d’une équipe professionnelle resserrée, famille et amis viennent prêter main forte dans les vergers.
Avec les chiens qui courent autour des arbres, les enfants qui jouent, les amis qui bavardent en triant les olives … nous retrouvons le plaisir simple d’être ensemble.
Inspiration
L’huile d’olive vierge extra Mas des Bories doit son nom aux bories, ces petites cabanes en pierre sèche, pleines de charmes aux formes pures et arrondies, qui sont dispersées dans l’oliveraie et lui donne son identité.
Pour les paysans, les bories étaient aussi un moyen de débarrasser les champs des pierres tout en construisant des abris. Nous les utilisons encore pour empiler nos filets, nous reposer ou accueillir des projets artistiques.
J’ai voulu incorporer le dessin d’un borie dans le logo de la marque, comme expression de cette nature minérale qui caractérise la Provence et pour célébrer un artisanat toujours plus vivant et créatif que l’on retrouve dans la fabrication de nos huiles d’olive.
Le design de nos bouteilles, aux couleurs vives et solaires, parfois délavées, sont inspirées par cette heureuse alchimie de lumière et de chaleur qui caractérise le Mas des Bories.